Kost för gastrit: vad du kan och inte kan äta, näringsregler

En terapeutisk kost för gastrit minskar obehag och eliminerar magsmärtor orsakade av inflammation. En väl vald meny förbättrar effektiviteten av terapeutiska åtgärder och normaliserar matsmältningen. Specialmat för gastrit i magen inkluderar behandlingstabeller nr 1, 2, 3, 4, 5. Valet av en viss meny beror på surheten i magsaften och sjukdomens varaktighet.

Tabell nummer 1, 4, 5 presenteras i flera varianter. I antalet huvuddiet betecknas de med bokstäver och används baserat på symptomens svårighetsgrad, sjukdomsperioden (akut, blekning, kronisk form).

Att organisera rätt kost för gastrit innebär att du helt reviderar din kost, eliminerar livsmedel som irriterar magslemhinnan. I närvaro av denna sjukdom ligger tonvikten på ånga och kokta rätter. För alla typer av gastrit är det förbjudet att äta kryddig, stekt, fet mat.

Helande dieter för personer med vissa sjukdomar utvecklades redan 1929 av forskare. Kostsystemet innehåller 15 huvudtabeller med angivande av alternativ och fasteperioder.

Mat för gastrit i magen organiseras med hänsyn till reglerna:

• optimal temperatur på rätterna;
• matintag bör äga rum samtidigt, måltiderna ska vara fraktionerade, 5-6 gånger om dagen;
• överätning är inte tillåtet;
• när du väljer en diet, ta hänsyn till samtidiga sjukdomar;
• alkohol, rökning är uteslutet;
• du bör vägra rökta, inlagda, kryddiga rätter;
• det rekommenderas att äta middag 2-3 timmar före sänggåendet;
• det är nödvändigt att tugga maten ordentligt;
• det är bättre att avstå från att snacka på språng;
• drick vätska inte tidigare än 30 minuter efter att ha ätit;
• koka maten väl.

Denna behandling har en positiv effekt på magslemhinnan och läker den. Menyn för gastrit bör varieras, innehålla en tillräcklig mängd näringsämnen, vitaminer och mineraler. Patienten behöver inte svälta.

Lista över läkemedel mot gastrit

En terapeutisk kost för patienter med gastrit innebär nödvändigtvis användning av omslutande mat, som återställer skadade slemhinneceller. Livsmedel som är rika på vitaminer från grupp B. är välkomna. Förresten, vid sjukdomar i mag -tarmkanalen finns det en brist på dessa vitaminer. Användbara livsmedel att äta för alla former av kronisk gastrit:

• havregryn - en fiberkälla, antioxidanter;
• vegetabiliska oljor - innehåller fettsyror, tokoferol;
• mejeriprodukter (om de tolereras väl, orsakar inte uppblåsthet);
• fermenterade mjölkprodukter och drycker - normaliserar tarmfunktionen på grund av det höga innehållet av fördelaktiga mikroorganismer som hjälper till att upprätthålla en sund immunitet;
• mogna bananer - stimulerar produktionen av skyddande slem, är rika på B -vitaminer, magnesium;
• bär - absorberas bättre än frukter, med en ökning av produktionen av sekretorisk vätska väljs icke -sura sorter;
• vitt ris - har absorberande egenskaper;
• potatis - normaliserar ämnesomsättningen, rå grönsaksjuice används för medicinska ändamål.

Korrekt dryckeskur hjälper till att lindra tillståndet vid förvärring och obehag. Vätskan förbättrar tarmmotiliteten och matsmältningskanalens funktion, späd ut överskott av syra i magen. Volymen rent vatten utan gaser bör vara minst 1, 5 liter dagligen.

Funktioner av näring med hög syra

Gastroenterologen föreskriver en diet efter ph -metry - ett diagnostiskt förfarande där surhetsgraden i magsinnehållet mäts. Det görs vanligtvis under en endoskopi.

Symtom på sur gastrit kan inkludera halsbränna, revbensvärk och mellan måltiderna. När inflammation uppstår på grund av överdriven produktion av utsöndringsvätska, rekommenderas menyn med tabell nummer 1.

För att normalisera surheten (ph -nivån) föreskrivs patienten en strikt diet. Varje eftergivenhet i menyn kan orsaka obehag och smärta.

Listan över tillåtna produkter som återställer slemhinnan och minskar surheten i magen är följande:

• flytande gröt;
• magra soppor;
• tillbehör - potatismos, kokta grönsaker, hårdvete pasta, välkokt bovete, ris;
• magert kött och fiskbullar, köttbullar;
• ost;
• kalvbaserad korv;
• mejeriprodukter;
• söta frukter, bär;
• inaktuellt bröd, kex;
• ostgryta;
• gelé, souffle;
• till efterrätt - honung, marshmallow, marmelad, urkärnade russin, torra kex.

Menyn måste innehålla smör och vegetabilisk olja. Kött och fisk huvudrätter under eftergift kan tillagas i hela bitar. Grönsaker används endast i kokt form.

Färsk lök och vitlök irriterar det inflammerade slemhinnan, så de bör inte ätas för gastrit. Kokt, dessa grönsaker är tillåtna i små mängder.

Svagt te, nyponavkok, mjölkgelé och torkad fruktkompott anses vara de mest användbara dryckerna för personer som diagnostiserats med hypersyra gastrit.

Vad man inte ska äta med gastrit

Lista över förbjudna livsmedel för gastrit:

• Salo;
• dumplings;
• lever;
• svamp;
• margarin, pålägg;
• snabbmat;
• Rågbröd;
• tung grädde;
• kaffe;
• choklad;
• kryddor;
• färsk frukt (utom bananer, söta äpplen, päron);
• rädisa;
• glass;
• konfektyr;
• bakning;
• konserverad mat;
• kolsyrade drycker;
• salta ostar;
• slickepinnar;
• marinader.

Med en förvärring av sjukdomen bör du begränsa användningen av pasta, skaldjur, frön, nötter. Om det förutom inflammation i magen fortfarande finns en leversjukdom, gallblåsan, används ägg som komponenter i rätter. Att äta dem separat, i form av en omelett, är oönskat för en kombination av mag -tarmsjukdomar.

Tillåten mat för hypersyra gastrit

Behandling i kombination med en terapeutisk kost som utesluter rätter som ökar produktionen av utsöndringsvätska i magen hjälper till att normalisera surhetsgraden.

Dietbehandling påskyndar läkningsprocessen avsevärt med ytlig fokal gastrit. I de flesta fall kan mindre skador på slemhinnan botas med hjälp av den medicinska menyn och läkemedel på 10-14 dagar. Vid djupa skador rekommenderas att äta ordentligt för livet.

Lista över livsmedel som kan ätas för gastrit med hög surhet:

• Mjölprodukter. Det är tillåtet att äta gårdagens vetemjölbröd, kvarvarande kex.
• Spannmål. Det mest fördelaktiga för magen är ris, bovete, havregryn.
• Mosade grönsaker. Det rekommenderas att göra sallader av rivna grönsaker.
• Ägg. De måste kokas väl. Du måste äta ägg inte mer än 3 gånger i veckan.
• Mejeriprodukter. De neutraliserar överskott av magsyra.
• Ost av hårda och ostmassor.
• Magert kött. De mest användbara sorterna för gastrit är kalkon, kanin.
• Mager havs- och flodfisk. Höns, torsk, rosa lax, flundra, kummel, gädda är lämpliga.
• Efterrätter. Tillåtna sötsaker inkluderar honung, gelé, marshmallow, marmelad, marshmallow. Från bakning kan du skära gryta.
• Fortfarande mineralvatten.

Funktioner i kosten för hypoacid gastrit

Hos personer med låg surhet saktar matsmältningsprocessen ner på grund av brist på enzymer. Symptomen på denna sjukdom är dålig aptit, viktminskning, blekhet i huden, vitaminbrist.

Grov mat framkallar en förvärring. Personer med en hypoacid form av gastrit är förbjudna att använda:

• skalad frukt;
• bär med frön - hallon, jordgubbar, krusbär;
• ren mjölk.

Listan över livsmedel för gastrit med hög surhet är ungefär densamma som för hypersyraformen. Det finns också skillnader i kost. Med låg surhet är det tillåtet att använda:

• sura frukter, grönsaker och bär (citrusfrukter tillhör också denna grupp);
• saltade gurkor;
• tomater;
• fruktjuicer.

Särskild uppmärksamhet ägnas åt att hugga mat. Det är lämpligt att ta mat i en lugn atmosfär, tugga noga. Med låg surhet kan det finnas intolerans mot kött, mjölk, ägg. I detta fall utesluts livsmedel som orsakar obehag från kosten för att inte provocera komplikationer av gastrit.

För att öka surhetsgraden följer de en diet baserad på att öka produktionen av magsaft. Tillsammans med de tillåtna produkterna föreskriver läkaren ofta att ta matsmältningsenzymer.

Kost med förvärring av sjukdomen

Menyn görs på grundval av tabell nummer 1a. Begränsningar observeras i 5-7 dagar. När symtomen försvinner utökas kosten gradvis. Om akut gastrit åtföljs av kräkningar, diarré, behöver kroppen mer vätska. Vatten hjälper till att återställa vatten-saltbalansen. Om den aktiva fasen av sjukdomen åtföljs av smärta och förstoppning, rekommenderas tabell nr 1b.

Ungefärlig meny med kostbord 1B:

• Första frukosten: ångomelett från 2 ägg, gräddfilmjölkgröt, mjölk.
• 2: a frukosten: mjölk.
• Lunch: rismjölksoppa, ångad köttsoufflé med potatismos, äppelgelé.
• Eftermiddagsmat: nyponbuljong, kex.
• Middag: ångstuga soufflé, fruktgelé.
• På natten: mjölk.

Kosten för akut gastrit består av flytande och malda måltider som främjar läkning av magslemhinnan:

• slemmiga soppor med ris och havregryn;
• ångkotletter, soufflé med köttfärs;
• viskös gröt;
• gelé;
• svagt te

Funktioner i tabell nummer 5

När gastrit kombineras med cholecystit, leversjukdomar, rekommenderas patienten att banta tabell nummer 5. Det är också ordinerat för personer med mild mageinflammation. Kosten begränsar användningen av livsmedel som är rika på urinsyra. Listan över förbjudna livsmedel innehåller lever, jäst, konserverad fisk, lax, svamp, räkor och musslor. Konsumtionen av äggula ska vara begränsad.

Provmeny för kronisk gastrit

Recept för gastriträtter inkluderar olika livsmedel med långvarig värmebehandling. Det enklaste sättet att hålla sig till en specialkost är att göra en grov meny i förväg för veckan som kommer.

Den dagliga sockersatsen är 20 g, bröd - 250 g, smör - 20 g. Menyn är utformad för 6 måltider. Av dessa är tre huvudsakliga frukost, lunch, middag och 2 mellanmål. För ett mellanmål på eftermiddagen är bakade äpplen, päron, bananer, kakor tillåtna. Från drycker, nyponinfusion, kompott är lämpliga. 2 timmar före sänggåendet, drick ett glas mjölk eller kefir.

Kostrecept

Det mesta av kosten består av flytande och hackad mat. Recepten för de listade rätterna passar inte bara för vuxna utan också för barn. En terapeutisk diet för gastrit tillåter användning av bakverk gjord av osyrad deg. Det idealiska alternativet är kex kex.

Du måste äta med gastrit regelbundet, i små portioner och undvika att äta för mycket.

Till frukost med gastrit är gröt bäst. Spannmålen kokas väl och sjuda under lock i 10-15 minuter. Korn, korn och ärtgröt är förbjudet vid gastrit. Skålen ska visa sig vara viskös eller flytande så att de har en omslutande effekt.

Ris hälls i 400 ml kokande vatten och kokas på svag värme tills vätskan absorberas. Tillsätt 2 matskedar socker, ½ tsk salt till gröten och häll långsamt 400 ml mjölk. Ris kokas i 15-20 minuter. Täck fatet och låt stå i 5-10 minuter. Innan servering kan du tillsätta en bit smör till gröten.

Sopprecept

Första kurserna inkluderar vegetariska soppor. Rika buljonger ökar produktionen av utsöndringsvätska, så de är förbjudna för personer med hög magsyra och ulcerös gastrit. De bästa alternativen för den första kursen är slemmig rissoppa och grönsakspuré.

För att förbereda havregrynsoppa behöver du 0, 5 havregryn, 600 ml vatten, salt. Havregryn tillagas i 10-15 minuter. En sådan soppa kan beredas med tillsats av lleison - en mjölk- och äggblandning. Det läggs till i slutet av tillagningen. Vispa ägget och 200 ml mjölk i en separat skål. Den färdiga soppan filtreras genom en sil. Efter det vispar det med en visp och koka upp igen. Lezon hälls i en tunn stråle 5 minuter efter att spisen stängts av. I detta fall omrörs innehållet ständigt för att erhålla en homogen massa.

Slimmad rissoppa kan göras med mjölk.

Ingredienser:

• 55 g spannmål;
• 400 ml mjölk;
• 150 ml vatten;
• vegetabilisk olja;
• salt;
• 2 teskedar socker.

Ris tvättas, kokas i vatten tills det är halvkokt. Tillsätt sedan mjölk, socker, salt. Krydda med vegetabilisk olja, kex innan servering.

Dietmåltider för gastrit inkluderar grönsaksbuljonger. Till exempel blomkålssoppa. För att förbereda buljongen behöver du lite lök, morötter, 200 g kål. Grönsakerna kokas i 15-20 minuter och hackas sedan med en mixer. Koka upp puré soppan, tillsätt 10% grädde och stäng av värmen. Strö örter på det färdiga fatet.

Kött soufflé

Andra kurserna tillagas av helkött eller köttfärs. Ett alternativ till ångkokta kotletter är köttsufflé. För matlagning, ta 300 g nötkött. Det kan ersättas med en kanin, kyckling. Det är bättre att vägra fläsk och lamm för gastrit. Feta sorter provocerar en förvärring av kronisk inflammation i magen.

Köttet kokas tills det är mjukt och hackat. Slå 2 äggulor och en matsked gräddfil i en separat skål. Ingredienserna blandas tills en homogen massa erhålls med tillsats av varmt vatten, saltat efter smak. Det är inte tillrådligt att använda vattnet i vilket köttet tillagades, eftersom kosten för gastrit utesluter rika buljonger.

Blandningen sprids i en form smord med smör. De återstående äggvitorna slås med en mixer tills det blir hårt skum och tillsätts till den totala massan. Soufflén bakas i ugnen i 180 ° tills en lätt skorpa visas.

Köttbullar

Fisken som rensas från ben förs genom en köttkvarn. Köttfärs kombineras med ett ägg, 1 matsked mjöl, salt. Små bollar bildas av den resulterande blandningen. Fyll non-stick-pannan med ¼ del vatten. Formade köttbullar doppas i kokande vatten och sjuda på svag värme i 25-30 minuter.

Grönsaksgryta

Ingredienser:

• blomkål;
• potatis;
• lök;
• zucchini;
• morot;
• salt;
• olivolja.

Lite vatten hälls i löken och morötter hackade på ett rivjärn och stuvas. Efter 10 minuter, tillsätt resten av de tärnade grönsakerna. Grytan stuvas tills den är mjuk. Tillagningstid 20-30 minuter. Olivoljan läggs till grönsaksgrytan före servering.

desserter

För att göra rispudding behöver du:

• 100 g ris och keso;
• 1 glas mjölk;
• 1 glas vatten;
• ägg;
• 3 teskedar socker;
• 4 matskedar 15% gräddfil;
• en nypa salt.

Grynen kokas i vatten med mjölk och salt, gnids tills det är slätt. Tillsätt sedan resten av ingredienserna, förutom gräddfil och blanda noggrant. Puddingen tillagas i en smord panna i ett vattenbad. Den färdiga rätten äts med gräddfil.

Fruktgelé kan göras med sylt, vatten och gelatin, enligt de proportioner som anges på förpackningen. För att förbereda efterrätt behöver du 2 glas sylt, 200 ml vatten, 5 tsk pulver. Vatten med gelatin placeras i ett vattenbad och upphettas till flytande tillstånd, sylt tillsätts. Innehållet blandas noggrant och fördelas i formar. Gelén placeras i kylen i 2 timmar för att tjockna.

Bageri

Smördeg bör uteslutas under den terapeutiska kosten för gastrit. Godkända bakverk kan tillåtas under eftergivningsperioden högst 1-2 gånger i veckan. Grytor, kex och havregrynskakor kommer att ersätta bullar för magsjukdomar. Magra pannkakor, ugnsbakade och ostkakor är också tillåtna.

Hercules kex:

• 200 g krossade flingor;
• 200 g frukt fruktpuré;
• 40 g torkade aprikoser eller russin;
• Kokosflingor.

Alla ingredienser blandas och formas till platta bollar. Grädda på en plåt i 180 grader i 30 minuter. Det är lämpligt att täcka formen med bakplåtspapper.

Hur man lagar gelé

Färska bär och sylt är perfekta för att göra gelé. För 1 liter dryck behöver du 1 matsked stärkelse och 100 g sylt. Koka upp vatten med sylt, filtrera. Stärkelsen löses i 100 ml kall vätska och hälls i den resulterande sirapen. Kissel ska kokas på medelvärme. Dessutom måste den hela tiden omröras. Elden stängs av efter att skum uppträder på geléns yta.

Drycker

För kompott behöver du en färdig blandning av katrinplommon, russin, äpplen. Torkad frukt hälls i pannan efter att vattnet kokat. Tillagningstiden är 15–20 minuter. Du kan göra kompott av äpplen, icke-sura bär.

Med hjälp av hälsosamma recept kan du inte bara bota magbesvär utan också gå ner i vikt med flera kilo utan att skada hälsan.

Tiden att följa en terapeutisk diet för gastrit beror på svårighetsgraden av symtomen och graden av inflammation. Som regel rekommenderas det av den behandlande läkaren. Menyn i kostborden används för att behandla och förebygga exacerbationer av sjukdomar i mag -tarmkanalen. Korrekt näring hjälper till att eliminera obehagliga symptom, smärta och obehag i magen.