Vad ska kosten vara för pankreatit?

Trots att modern medicin har skapat ett antal kraftfulla och effektiva läkemedel för behandling av pankreatit, utan diet, är sådan behandling mindre effektiv. Vid en mild eller måttlig behandling av pankreatit kan behandlingen till och med bestå av en näringskorrigering.

Tyvärr följer många patienter kosten bara på sjukhuset, medan de efter utskrivning stoppar det och, med hänvisning till deras återhämtning, förbrukar förbjudna livsmedel. Som ett resultat leder detta till upprepad inflammation, som är mycket svårare att behandla än den primära.

Betydelsen av rätt näring vid pankreatit

Akut och kronisk pankreatit behandlas huvudsakligen med mediciner, och i vissa fall krävs kirurgisk hjälp. Varken läkemedelsbehandling eller kirurgisk behandling är emellertid helt ineffektiv utan korrigering av patientens kost.

En diet föreskrivs, utan undantag, till varje patient med pankreatit, oavsett sjukdomens svårighetsgrad. Bristande efterlevnad leder till en andra attack av sjukdomen, som patienten kommer att tolerera mycket värre än den första.

Kosten låter dig minska belastningen inte bara på bukspottkörteln, utan också på hela mag -tarmsystemet som helhet. Dessutom syftar valet av livsmedel i kosten till att ge patientens kropp alla nödvändiga ämnen för regenerering av skadade organ.

Hos många patienter orsakar sjukdomen i den akuta perioden så allvarlig skada på bukspottkörteln att patientens kost föreskrivs för livet. Patienter som ignorerar läkarens recept angående kosten i en sådan situation kan förbli funktionshindrade eller till och med dö.

En enkel slutsats följer av detta: en diet för pankreatit (både akut och kronisk) rekommenderas inte bara, utan är nödvändig.

Vem föreskriver kosten?

Endast en läkare kan ordinera en diet och vissa recept för pankreatit. Samtidigt är i detta fall läkare med flera specialiseringar lämpliga: terapeuter, endokrinologer, gastroenterologer och, i vissa fall, specialister på infektionssjukdomar.

Självadministrering av en diet är farlig både för hälsan (funktionshinder är möjligt) och för livet. Det är särskilt farligt att förskriva en diet för pankreatit utan att konsultera en läkare för barn och gravida kvinnor.

Funktioner i kosten för akut pankreatit

Ett särdrag hos kosten för akut pankreatit kan kallas en referenspunkt i fastans riktning. Det vill säga vid akut pankreatit bör kosten innehålla den mest skonsamma maten för mag -tarmkanalen i allmänhet och bukspottkörteln i synnerhet.

Dessutom föreskriver läkare att minimera mängden mat som konsumeras under den första veckan av sjukdomen, och under de första 2-4 dagarna av sjukdomen kan fullständig svält förskrivas alls (du kan bara dricka).

Målet med denna ganska restriktiva diet är enkel - att avsevärt minska stressen på bukspottkörteln. I avsaknad av en diet i den akuta fasen av pankreatit kan behandlingen vara helt värdelös.

Funktioner i kosten för kronisk pankreatit

Näringens särdrag vid kronisk pankreatit är att patienten behöver begränsa sig i användningen av fet, stekt, kryddig och rökt mat under hela sitt liv.

I det här fallet får patienten ibland äta sådan mat, men i små mängder. Alkohol är helt kontraindicerat, men de flesta patienter ignorerar detta recept, så läkare insisterar helt enkelt på att patienten dricker det så lite som möjligt och i små mängder.

Funktioner i kosten med förvärring av pankreatit

Med en förvärring av pankreatit introduceras en extremt restriktiv diet, där det under de första dagarna av sjukdomen rekommenderas att helt vägra att äta. Under veckan är det tillåtet att endast använda mager buljonger, spannmål (vanligtvis bovete) och potatismos.

Efter att exacerbationen avtagit bör patienten smidigt byta till en standarddiet för kronisk pankreatit. Dessutom bör alla förändringar i näring under en förvärring av pankreatit uteslutande utföras i samråd med en läkare. Självadministrering av dietterapi är inte bara farligt för hälsan, utan också för livet.

Vad är inte tillåtet med pankreatit?

Med pankreatit av alla slag finns det en ganska stor lista över produkter som är strängt förbjudna att använda (både till slutet av behandlingen och, mycket mindre ofta, för livet).

Listan över livsmedel som är förbjudna för pankreatit är följande:

1. Fettkött, stekt kött (även koteletter faller här), konserver, korv, rökta produkter, gryta.
2. Fet fisk, rökt och saltad fisk, eventuell konserverad fisk och kaviar.
3. Feta sorter av keso, ostmassa (glaserade ostmassor är särskilt farliga), kryddig och rökt ost.
4. Äggröra eller hårdkokta ägg.
5. Kålrot, vitlök, lök, pepparrot, peppar, rädisa.
6. Bönor, bönor, svamp.
7. Råa och inte slitna frukter, sura och alltför söta frukter (apelsiner, fikon, druvor, till exempel).
8. Rullar, kakor samt andra söta och / eller feta (på grund av grädde) konfektyrprodukter.
9. Choklad, glass, nötter.

Vad kan och är användbart att äta med pankreatit?

Med pankreatit är följande livsmedel tillåtna:

• soppor från spannmål och grönsaker;
• kokt kött från nötkött, fisk, fjäderfä;
• kycklingägg omelett;
• en liten mängd honung;
• olika spannmål;
• bakade eller kokta grönsaker;
• potatismos;
• morot.

Vad kan och kan inte drickas?

Det är förbjudet att använda följande drycker:

• eventuella alkoholhaltiga drycker;
• söta och kolsyrade drycker (inklusive butiksjuicer);
• kakao;
• kaffedrycker.

Följande drycker är tillåtna:

• kefir;
• svagt svart och grönt te;
• nyponavkok;
• kompott;
• mjölk.

Alkohol

Alkohol med pankreatit är kontraindicerat i någon form av sjukdomen. Alkoholhaltiga drycker har en skadlig effekt inte bara på bukspottkörteln, utan också på de intilliggande organen i bukhålan, som i de allra flesta fall också indirekt påverkas av pankreatit.

Alkoholkonsumtion mot bakgrund av kronisk pankreatit ökar svårighetsgraden av dess symptom och leder till sjukdomens utveckling. Alkoholkonsumtion vid akut pankreatit minskar avsevärt behandlingens effektivitet och ökar risken för dödsfall på grund av bukspottskörtelnekros.

Söt och honung

Honung och godis (exklusive choklad) är endast tillåtet vid kronisk pankreatit. I den akuta formen av sjukdomen eller förvärring av kronisk pankreatit bör alla godis, inklusive honung, uteslutas.

Dessutom, med kronisk pankreatit, kan godis endast ätas i begränsade mängder, så sällan som möjligt. Faktum är att om bukspottkörteln skadas mot bakgrund av kronisk pankreatit, är användningen av godis en farligt hög risk för diabetes mellitus.

Mejeriprodukter

Även om helmjölk kan konsumeras, rekommenderas det inte, eftersom det ofta framkallar diarré och gasbildning. Det rekommenderas att konsumera kefir med låg fetthalt, fermenterad bakad mjölk och yoghurt, högst ett glas om dagen.

Från mejeriprodukter med pankreatit är keso (upp till 9% fett) och ost (milda sorter, såsom mozzarella, Adyghe och fetaost) tillåtna. Grädde kan konsumeras endast en sked om dagen, men bara som tillsats för soppor.

Gröt

Med denna sjukdom är endast vissa typer av spannmål tillåtna (bovete, semolina, ris och havregryn). Dessutom kan gröt bara tillagas i vatten eller mjölk, i förhållandet 1 till 1.

I den kroniska formen av sjukdomen kan majs eller korngröt konsumeras en gång i veckan. Men pärlkorn och hirsgröt är förbjudet för någon form av pankreatit.

Oljor

Med pankreatit är det tillåtet att tillsätta en liten mängd smör till disken. Grönsaker och olivolja kan också tillsättas i små mängder till rätterna, men bara för den kroniska formen av sjukdomen.

Havtornolja är strängt förbjudet för pankreatit på grund av magirritation och skapar en allvarlig belastning på bukspottkörteln.

Bakning, kex

Även med akut pankreatit, efter flera dagars hungerstrejk, är vissa typer av bakverk och kakor tillåtna. Nämligen:

• vitt eller lätt torkat bröd;
• okokta och osötade kakor;
• kex kex.

Andra bakverk och bakverk är antingen förbjudna eller helt enkelt inte rekommenderade. Färskt bakverk är särskilt farligt, vilket kan förvärra akut pankreatit avsevärt eller framkalla en förvärring av kronisk pankreatit.

Grönsaker

Det är tillåtet att äta grönsaker endast i kokt eller bakat form, men det är mycket bättre att använda dem i purerad form (potatismos, grytor, soppor).

Följande grönsaker är tillåtna för konsumtion:

• potatis;
• morot;
• beta;
• pumpa;
• blomkål;
• grön ärta;
• zucchini.

I en begränsad mängd och endast vid kronisk pankreatit, utanför exacerbationer, är det tillåtet att använda vitkål och tomater, men bara i kokt form.

Frukt

Vid pankreatit är det tillåtet att äta frukt bakad eller i form av kompott och gelé. Fruktpuré är också tillåtet. I begränsade mängder kan du äta en melon eller vattenmelon.

Sura frukter (citrusfrukter) är helt kontraindicerade, inklusive juicer gjorda av dem. Det är också viktigt att tänka på att det är förbjudet att använda rå frukt för akut pankreatit eller förvärring av kronisk pankreatit.

Torkade frukter

Vid akut pankreatit är torkade frukter strängt förbjudna, medan de i den kroniska formen av denna sjukdom endast kan konsumeras i form av kompottar.

Faktum är att torkad frukt inte innehåller mycket mindre fiber än färsk frukt. Fiber är kontraindicerat vid pankreatit.

Det är också värt att överväga att även om torkade frukter är tillåtna i små mängder i kronisk form av sjukdomen, finns det de torkade frukterna som inte kan konsumeras alls (fikon, dadlar, russin, torkade aprikoser).

Nötter

Nötter är en ganska fet produkt, som omedelbart talar emot deras användning för pankreatit. De kan endast konsumeras i kronisk form av sjukdomen och endast i små mängder. Men även här finns det några nyanser.

Så läkare förbjuder användning av nötter i ett år efter akut pankreatit eller inom ett år efter att ha drabbats av en förvärring av kronisk pankreatit.

Ett exempel på en meny för en vecka med pankreatit

Det är viktigt att tänka på: högst 200 gram vitt bröd och högst 30 gram socker är tillåtet dagligen. Du behöver bara äta fraktionellt, 6-8 gånger om dagen i små portioner. Det är lämpligt att inte hoppa över måltider.

En exempelmeny för pankreatit under en vecka ges nedan.

Måndag

• högst 200 gram potatismos med 90-100 gram köttbullar, te;
• högst 100 gram keso;
• morotspuré (högst 250 gram), en rostat bröd, kompott;
• 100 gram ångad omelett (endast från proteiner! );
• ett glas yoghurt.

Tisdag

• 150 gram kokt fisk och 150 gram morotpuré, te;
• högst 100 gram keso;
• 100 gram ångad omelett;
• kefir.

Onsdag

• kokt fisk med nudlar (högst 150 gram och bara bakat i ugnen), 150 gram puré;
• 100 gram keso;
• soufflé från keso med te (högst 150 gram);
• ett glas yoghurt.

Torsdag

• 200 gram potatismos med tillsats av ångade köttbullar (högst 10 gram), te med mjölk;
• semuljamjölksoppa (högst 250 gram), fruktgelé;
• proteinomelett (högst 100 gram);
• mjölk.

fredag

• äpple- och morotspudding (högst 200 gram);
• 250 gram grönsakspuré soppa med kompott;
• proteinomelett (högst 100 gram);
• mjölk.

Lördag

• köttbullar (högst 100 gram) med potatismos (högst 150 gram), te;
• proteinomelett;
• riven havresoppa (högst 250 gram) med morotpuré (200 gram);
• mjölk.

Söndag

• 160 gram mjölkgröt från ris, te;
• 200 gram fruktgelé, 100 gram kokt fisk;
• ostmasspudding (högst 150 gram) med nyponavkok (150-200 gram);
• ett glas kefir.

Svält

Fastan är mycket effektiv vid akut pankreatit eller förvärring av den kroniska formen av denna sjukdom. Det rekommenderas att följa det under de beskrivna förhållandena i 1-3 dagar, med endast vanligt vatten under denna period.

Fasta är nödvändigt för att tömma både mag -tarmsystemet i allmänhet och bukspottkörteln i synnerhet. Det är viktigt att tänka på att det inte är tillåtet att använda buljonger, även fettsnåla, under fastan.